十大名菜之酸汤鱼来自于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都非常受青睐。苗家酸汤为偏方特制，开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做最美味，价格在35元/市斤左右，鲤鱼15元/市斤，免费配送一小篮蔬菜。小常识：传闻很长时间以前在黔东南苗岭有一山寨，寨...

十大名菜之酸汤鱼

来自于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都非常受青睐。苗家酸汤为偏方特制，开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做最美味，价格在35元/市斤左右，鲤鱼15元/市斤，免费配送一小篮蔬菜。小常识：传闻很长时间以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。四五天后，米汤经发酵后变得清彻透明，并略带酸味，用来煮鱼，其味鲜美异常，寨老一家吃得津津有味，从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼，长此以往，寨老渐觉身轻体健，上山下坡不再费力。这事非常快传遍苗岭山寨，家家竞相效仿，“酸汤鱼”由此传开。此菜由黔东南传入贵阳，在贵阳飞速进步并发扬光大，名扬海内外。民间一般使用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。