眉豆糕的基本介绍眉豆糕是广东东莞的一道特点小吃，其主料是糯米、眉豆等等，但入口之后并没普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分可口，一咬即断，味道则由于眉豆和芝麻的加入而变得很与众不同。其实眉豆糕的做法并不复杂，简单来讲就是用新鲜的眉豆和糯...

眉豆糕的基本介绍

眉豆糕是广东东莞的一道特点小吃，其主料是糯米、眉豆等等，但入口之后并没普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分可口，一咬即断，味道则由于眉豆和芝麻的加入而变得很与众不同。

其实眉豆糕的做法并不复杂，简单来讲就是用新鲜的眉豆和糯米粉为主要材料，再配上一些香料一块熬制而成。先将眉豆洗净熬烂备用；然后在糯米粉中掺入一些粘米粉，加适当水和成米浆；热锅下油，倒入眉豆爆炒，加入适当的五香粉、食盐的调味料；把眉豆倒入米浆中，再上锅蒸20分钟左右；等蒸熟定型之后，从碗里倒出切块，糕点的上面还撒上用香油炒香过的芝麻，味道十分的可口。

眉豆糕的制作工艺独特，使用优质的米粉和新鲜的材料，经过精心的搅拌、发酵和蒸制而成。眉豆糕的口味软糯，有嚼劲，入口即化，叫人回味无穷。第二，眉豆糕的味道多姿多彩，可以参考个人口味添加各种配料，如肉末、虾仁、葱花等，使得眉豆糕的口味愈加丰富。再者，眉豆糕的外形美观，制作精细。它们一般呈现出各种形状，如圆形、方形、花朵形等，色彩鲜艳，让人赏心悦目。

东莞眉豆糕因其独特的历史由来和美味口味而备受青睐。其制作工艺独特，口味软糯，味道丰富，搭配酱料愈加美味。伴随愈加多的人知道和喜欢眉豆糕，它的知名度也在不断提高。

营养成分

眉豆性微温，最合脾为中土的特质，《本草纲目》中有记载，眉豆“入太阴气分”，具备“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”有哪些用途。不仅能够清理肠道，还能调理脾胃不和，用途十分广泛，被李时珍称为“豆中之上品”。

商品特征

眉豆糕入口之后不像普通糯米制品那样，有一种过于粘濡的感觉，而是十分清爽可口，香香软软一咬就断，百吃不厌。

历史民俗

眉豆糕起来自于东莞区域，在当地已有几百年的历史。传闻中，这道美食最早是由一位名叫陈眉豆的技术高超的糕点师傅所创制而成。由于师姓傅的陈，所以大家就将这种美味的糕点命名为“眉豆糕”。伴随时间的推移，眉豆糕渐渐在东莞区域流传开来，并且成为了当地人喜欢的传统小吃之一。

眉豆糕的做法

眉豆糕的做法很简单，是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东莞，会做的眉豆糕的人家不少，农贸市场上，还常常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多，据了解其中有独门偏方；眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分可口，一咬即断，味道则由于眉豆和芝麻的加入而变得很与众不同。