应州牛腰是应县城的一项风味小吃。传闻：相传在清代中期，应县城内有个叫于义的餐馆掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，后来他又试着做成牛腰形状。1900年阴历8月，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里，特地把牛腰贡给他...

应州牛腰

是应县城的一项风味小吃。 传闻：相传在清代中期，应县城内有个叫于义的餐馆掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，后来他又试着做成牛腰形状。1900年阴历8月，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里，特地把牛腰贡给他们品尝，遭到好评，慈禧还真以为是牛腰呢！